Wolfgang Puck es un famoso chef y restaurador estadounidense nacido en Austria, famoso en todo el mundo por sus restaurantes gourmet de alta gama, servicios de catering y libros de cocina. Mejor conocido por su plato de la casa, la pizza de salmón ahumado de la casa, Puck también es muy conocido por preparar platos como el clásico Chicken Pot Pie y el costillar de cordero asado al fuego catalán. Su fascinación por la comida comenzó hace décadas cuando, cuando era niño, solía observar a su madre cocinar en la cocina. Su madre era chef de un restaurante y el joven Wolfgang pronto decidió que él también quería ser uno, para disgusto de su padre. Su padre no aprobó su elección de carrera y durante un tiempo Puck intentó trabajar en un sitio de construcción para apaciguar a su padre. Pero el destino tenía otros planes y pronto se encontró trabajando para un restaurante. Durante unos años trabajó en varios restaurantes y perfeccionó sus habilidades culinarias. Se mudó a Francia desde Austria y, por suerte, tuvo la oportunidad de trabajar en algunos de los mejores restaurantes franceses. Finalmente, se mudó a los Estados Unidos, donde su carrera experimentó un ascenso fenomenal y, con el paso de los años, se convirtió en un famoso chef famoso. También participa activamente en muchos esfuerzos filantrópicos y organizaciones de caridad.
Infancia y vida temprana
Nació como Wolfgang Johann Topfschnig en Austria el 8 de julio de 1949 de padre carnicero y madre chef de un restaurante. Su padre biológico dejó a su madre poco antes de que Wolfgang naciera, dejándola sola para criar al niño.
Más tarde, su madre María se casó con un minero de carbón llamado Josef Puck, quien adoptó a Wolfgang y le dio su nombre. María dio a luz a dos niñas y un niño, proporcionando a Wolfgang tres hermanos menores.
Se interesó por la cocina desde muy joven, observando a su madre en el trabajo. Comenzó a cocinar cuando era niño y se dio cuenta de que quería convertirse en un chef profesional.
Sin embargo, su padre no aprobó la elección de carrera de su hijo y quería que él tomara otra profesión. Por lo tanto, durante un tiempo Wolfgang trabajó en un sitio de construcción, pero dejó el trabajo pronto para concentrarse en su carrera culinaria.
No asistió a ninguna escuela culinaria, sino que optó por entrenarse como aprendiz. Su primera experiencia como aprendiz en un hotel fue todo menos positiva, pero esto no lo desanimó y se mudó a entrenar a otro hotel.
Carrera
Se mudó a Francia, donde pudo trabajar en algunos de los mejores restaurantes, como Maxim's en París, el Hotel de Paris en Mónaco y el L'Oustau de Baumanière de 3 estrellas Michelin en Provenza. Sus experiencias en estos restaurantes lo ayudaron a desarrollar sus habilidades culinarias en gran medida.
Decidió mudarse a los Estados Unidos para explorar nuevas avenidas. Su primer trabajo en Estados Unidos fue en el restaurante La Tour en Indianápolis, donde trabajó de 1973 a 1975 antes de mudarse a Los Ángeles. Su carrera experimentó un repunte y pronto se convirtió en el copropietario de Ma Maison en West Hollywood.
Ma Maison era frecuentado por los ricos y famosos y se hizo un nombre como un sofisticado chef gourmet. Su profunda comprensión de la cocina californiana y sus excelentes habilidades culinarias hicieron que el restaurante fuera muy popular.
El éxito que recibió hasta el momento lo motivó a comenzar su propio restaurante. En 1982, abrió su propio restaurante Spago en West Hollywood en Sunset Strip. El restaurante fue un éxito desde el primer día, y sus platos innovadores como las pizzas de alta cocina, el cordero de Sonoma y el rosbif lo establecieron como un chef gourmet.
En los años siguientes abrió otros restaurantes, entre ellos Chinois on Main en Santa Mónica en 1983 y Postrio, en el Hotel Prescott en Union Square de San Francisco en 1989.
Mientras tanto, Spago se estaba volviendo fenomenalmente popular y en 1997 trasladó el restaurante a un entorno elegante en Cañon Drive en Beverly Hills. Formó Wolfgang Puck Catering (WPC) en mayo de 1998, que se convirtió en el servicio de catering preferido para varios eventos de alto perfil.
Finalmente fundó Wolfgang Puck Companies, que incluye Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering y Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Su compañía abarca varios restaurantes de alta cocina y servicios de catering premium, y también vende productos de cocina y alimentos, incluidos libros de cocina y comidas enlatadas.
Premios y Logros
En 2002, su programa de televisión de Food Network "Wolfgang Puck" recibió el Premio Daytime Emmy por el Programa de Servicio Excepcional. Al año siguiente, el programa recibió el premio Emmy a la Mejor Dirección por el Show de Servicio.
Su restaurante Spago en Beverly Hills recibió el Premio al Servicio Excepcional de la Fundación James Beard en 2005. La Guía Michelin de Los Ángeles otorgó al restaurante dos estrellas Michelin en 2008 y 2009.
Recibió el premio Lifetime Achievement Award de la Fundación James Beard en 2012.
En 2013, Puck fue incluido en el Salón de la Fama Culinaria.
Vida personal y legado
Se casó con Marie France Trouillot en 1975, y la pareja se divorció en 1980.
Se casó con la diseñadora de interiores Barbara Lazaroff en 1983 después de un romance muy publicitado. La pareja tuvo dos hijos, y Barbara jugó un papel tremendo en la formación de su carrera. La pareja colaboró entre sí y abrió una cadena de restaurantes que tuvieron mucho éxito y establecieron a Wolfgang como un chef muy popular. El matrimonio, sin embargo, llegó a su fin en 2003 cuando se involucró en un romance con Gelila Assefa.
Se casó con su novia de mucho tiempo y madre de dos de sus hijos, Gelila Assefa, en 2007.
Hechos rápidos
Cumpleaños 8 de julio de 1949
Nacionalidad Austriaco
Famosos: Chefs mal educados
Signo del sol: Cáncer
También conocido como: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Nacido en: Sankt Veit an der Glan, Austria
Famoso como Chef, Restaurador
Familia: Cónyuge / Ex-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-presente), Marie France Trouillot (1975-80) padre: Josef Puck madre: Maria hijos: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
